De finaleselectie van de verkiezing van de Aquavinum Oesterwijnen van het Jaar telt dit jaar vrij veel klassiek getinte wijnen, maar ook een aantal verrassingen. Grote winnaar is een riesling uit de Elzas.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
De ingezonden wijnen
De totale inzending was groot en breed geschakeerd. Rieslings met terroirinvloed, zowel uit de Elzas als uit Duitsland deden het goed, net als verschillende wijnen uit de Bourgogne-streek. Daarnaast waren er verrassingen uit onder andere Kroatië, Griekenland en Spanje.
Gillardeau oester
De ingezonden wijnen werden geproefd in combinatie met Gillardeau No. 4, geleverd door Vishandel Tel in Amsterdam. No. 4 is de kleinste oester van het wereldberoemde familiebedrijf Gillardeau. In de mond is hij tegelijk mals vlezig en krokant en de smaak is tegelijk zout, zoet en kruidig, met impressies van komkommer en hazelnoot.
Finale
Per wijn staan achtereenvolgens sterrenwaarderingen voor de combinatie en voor de wijn op zich vermeld.
Aquavinum Oesterwijn van het Jaar 2025
**** / ****
Muschelkalck Riesling, Domaine Loew, Alsace, Frankrijk 2023
Riesling, biologisch; prima kleur, mooie aroma's van biologisch geteelde, gezonde druiven, schoon en evenwichtig, frisse zuren en mineralen, vitaal en smaakvol (13%)
Les Généreux € 20,40
In combinatie met oester
Fraaie combinatie, smaakvol, zuiver en levendig, mooie aansluiting tussen oester en wijn, uitstekende balans en lengte.
***(*) / **** Riesling trocken SL, Schloss Lieser, Mosel, Duitsland 2023 Riesling; lichte kleur, aangename rieslingtoets, mooi fruit, schoon en evenwichtig, prima smaakpalet, lekker doordrinkbaar (11%) Van Steenderen Wines € 16,00 In combinatie met oester Knappe combinatie, uitnodigend van smaak, voor breed publiek. Zuren, fruit en bitters van de wijn blijven mooi intact en verrijken de smaak.
***(*) / **** Aligoté, Domaine Bersan, Bourgogne, Frankrijk 2023 Aligoté, biologisch; mooie kleur, vrij strakke geur, rijk en smaakvol, veel inhoud en vulling, mooie zuren, lichte kruidigheid, goede invloed mineralen, verrassende wijn (12,5%) Heisterkamp Wijnkopers € 18,80 In combinatie met oester Evenwichtige, gastronomische combinatie, rijk, redelijk goede spanning, fijne finale. Verrassend.
***(*) / *** Deidesheimer Riesling trocken, Reichsrat von Buhl, Pfalz, Duitsland 2023 Riesling, biologisch; goede kleur, mooie vullende geur, prima expressie van de druif, smaakvol, goede zuren, aangenaam drogende en levendige finale, veel lengte (12,5%) Les Généreux € 15,90 In combinatie met oester Prettige brede combinatie waarin zuren, fruit en ziltigheid mooi tot hun recht komen.*** / *** Les Godons, Domaine Raimbault, Sancerre, Frankrijk 2023 Sauvignon blanc; correcte kleur, egale, homogene geur, aangename aanzet, rijp fruit, mooie zuren, goede vulling en lengte (13,5%) Les Généreux € 23,95 In combinatie met oester Evenwichtige combinatie met aangename zuren en ziltigheid.
*** / *** Louis Moreau, Petit Chablis, Frankrijk 2023 Chardonnay; prima kleur, wat monotone geur, wel intens, aromatisch, vullend en breed, goede inhoud en lengte (12,5%) Vinites € 20,95 (adviesprijs) In combinatie met oester Correcte combinatie, vooral vol van smaak, veel inhoud.
*** / *** Château du Seuil, Coteaux d'Aix-en-Provence, Frankrijk 2024 Rolle, grenache blanc, sauvignon blanc, biologisch; lichte kleur, aparte geur, evenwichtig in geur en smaak, smaak is vullend, duidelijk Provençaalse aroma's, intens en zeer aangenaam, goede lengte (13%) Vinites € 14,45 (adviesprijs) In combinatie met oester Fris en elegant, wijn en oester liggen op één lijn, correcte, licht verteerbare combinatie. Verrassend.
*** / *** Domaine de Castelnau, Picpoul de Pinet, Frankrijk 2024 Picpoul; bleekgele kleur, vrij strakke subtiele geur, vullende aanzet, sappig en breed, rijp fruit en goede zuren, aangenaam (12,5%) Pallas Wines € 9,95 In combinatie met oester Prima combinatie, safe en aangenaam. Rijk aan aroma's, smaakvol en evenwichtig.
**(*) / ***(*) Aligoté, Domaine Goisot, Bourgogne, Frankrijk 2023 Aligoté, biodynamisch, vin nature; fraaie kleur, aparte geur, schoon, mooi gerijpt fruit, opvallende zuren, vulling, finesse en spanning, goede lengte (13%) Wijnimport J. Bart € 19,45 In combinatie met oester Goede combinatie, eerder homogeen en braaf, alles ligt op één lijn, maar er ontbreekt wat spanning.
**(*) / *** Château Peyreblanque, Vignerons J. Médeville, Graves, Frankrijk 2020 50% sauvignon blanc, 50% muscadelle, biologisch; veel kleurintensiteit, brede geurwaaier, aromatisch en vullend, heerlijke rijke wijn met veel lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding (12,5%) Wines Unlimited € 15,50 In combinatie met oester Meer dan correcte combinatie, aromatisch, rijp en vullend, gastronomisch.
**(*) / *** Aucalà, Serra & Barcelo, Terra Alta, Spanje 2023 Garnatxa blanca, biologisch; redelijk strakke grenache, stijlvol in geur en smaak, evenwichtig, mooie spanning, kruidige ondertoon, uitdagende wijn (13,5%) Wijnkoperij La Persistance € 18,95 In combinatie met oester Aardige, smaakvolle combinatie voor breed publiek. Oester komt goed tot zijn recht. Gewoon lekker.
** / *** Pošip, Skaramuča, Pelješać, Kroatië 2024 Pošip; mooie kleur, aromatische geur, breed en evenwichtig, rijp en rijk, kruidige finale, veel lengte (13,5%) Croatian Grapes € 24,75 In combinatie met oester Aardige combinatie, homogeen en smaakvol.
** / **(*) Monograph Assyrtiko, Gaia Wines, IGP Peloponnisos, Griekenland 2022 Assyrtiko; lichte kleur, evenwichtige geur, rijk van smaak, aromatisch, goede expressie van de druif, licht ontwikkeld, opvallend dominante zuren in de afdronk, goede lengte (12,5%) Les Généreux € 13,40 In combinatie met oester Wijn en oester liggen op één lijn. Goede, stevige combinatie, smaakvol.
