Maurice de Coninck presenteerde namens The Foodystore een proeverij gewijd aan de Abbona-wijnen van Marchesi di Barolo. Het team van restaurant Aan de Poel** onder leiding van chef Sander de Jong presenteerde daarbij een smakelijk winters gerechtje. Daarbij vertelde Laura Alzapiedi wat meer over de authentiek Italiaanse truffelproducten van Trivelli. proefnotities Kyra van LissumMarquis Falletti was degene die aan het begin van de 19e eeuw het potentieel van de wijngaarden rond het dorp Barolo ontdekte. Daarmee stond hij aan de wieg van de beroemde Barolo-wijnen. Vanaf 1895 werd zijn levenswerk voortgezet door de Pietro Abbona, onder de naam Marchesi di Barolo. Het 110 hectare grote domein staat nu onder leiding van Ernesto en Anna Abbona en hun kinderen Valentina en Davide.
De geproefde wijnen
Abbona, Marchesi di Barolo, Langhe Sauvignon, Italië 2023
Sauvignon blanc; lichtgeel van kleur, sappig, correct fruit, hoge bitters, prima lengte € 17,95
Abbona, Marchesi di Barolo, Roero Arneis, Italië 2023 Arneis; Arneis; typische geur- en smaakaroma’s van de druif, sappig € 18,95
***
Abbona, Marchesi di Barolo, Nebbiolo d'Alba, Italië 2021
Nebbiolo; donkerrood uiterlijk, goed sap, floraal en aards, strakke tonen in de finale. Dit ging mooi samen met de truffelproducten, ook door de aardse tonen € 19,95
***
Abbona, Marchesi di Barolo, Barolo, Italië 2020
Nebbiolo; donkerrood uiterlijk, fruitig, hoge zuren € 49,95
Truffelproducten van Trivelli
Ravioli met eekhoorntjesbrood
... en wintertruffel
Wijn & spijs
*** Ravioli met eekhoorntjesbrood en wintertruffel
Het team van Aan de Poel** onder leiding van chef Sander de Jong presenteerde een mooi winters gerecht, dat een prima aansluiting vond bij de aardse tonen van de nebbiolo d'alba.
The Foodystore, Bergen op Zoom, 06 – 83 91 94 07
