Eind augustus bezochten we de proeflocatie van Le Vineur in Diemen voor een uitgebreide proeverij met als hoofdthema Bourgogne jaargang 2020. proefnotities Jan van Lissum
Het assortiment van Kariem Hamed (Le Vineur) omvat vooral Franse wijnen, met de Bourgogne als specialisme. Het interessante is dat er naast enkele bekende namen ook veel nieuwe, jonge wijnmakers uit de Bourgogne in voorkomen. Kariem reist vaak naar Frankrijk om ter plaatse nieuwe ontdekkingen te doen, maar wordt ook op de hoogte gehouden van nieuwe ontwikkelingen door wijnmakers die hij al vertegenwoordigt. Kleine productievolumes betekent kleine allocaties voor Nederland. Daarom is het prettig dat Le Vineur meer dan 20 bourgogneproducenten op de lijst heeft staan en het aanbod continu verandert. Is je favoriete wijn niet meer verkrijgbaar, dan valt er altijd meer dan voldoende te ontdekken van vergelijkbaar niveau.
Uitgelicht: François Gaunoux
‘Hout is make-up voor slechte wijnen’, zo luidt het motto van Claudine Gaunoux, die sinds 2000 de leiding heeft over het 10 hectare grote familiedomein. Haar filosofie, waarin traditie gecombineerd wordt met modernisme, komt overeen met die van haar grootvader, Henri Gaunoux, in zijn tijd toonaangevend en vooruitstrevend in Pommard. De wijngaarden staan aangeplant in ijzerrijke mergel-kalksteengrond en bestaan voor een groot deel uit oudere stokken. Groene oogst en strenge selectie zorgen ervoor dat alleen de allerbeste druiven in de wijnen terecht komen. De kelder is modern uitgerust, waardoor de wijnen per computer op de juiste temperatuur blijven en pigeage automatisch plaatsvindt. Na 20 tot 25 dagen maceratie en gisting rijpen de wijnen 16 tot 18 maanden op rvs. Een aantal jaren flesrijping later zijn de wijnen op hun allerbest, zoals bleek uit de cuvée Les Tavannes uit 2015 die wij proefden.
8,5
Les Tavannes, François Gaunoux, Pommard, Frankrijk 2020 Pinot noir; diepe donkere kleur, volle geur, mooi rijp fruit en florale tonen, goede tannine, mooie inhoud, evenwichtig, fruit en kruiden staan voorop in de finale € 62,95
Het was interessant om deze wijn te vergelijken met jaargang 2015:
9
Les Tavannes, François Gaunoux, Pommard, Frankrijk 2015 Pinot noir; mooi ontwikkelde kleur, ingetogen geur, fraai gerijpt fruit en animale tonen, rustig en versmolten, zachte aanzet, ronde smaakbeleving, klassieke, rustieke ondertoon, aangename aroma’s, mooie lenge, fraaie maaltijdwijn. Claudine Gaunoux maakt echte bewaarwijnen die pas na een aantal jaren volledig tot hun recht komen € 77,95
Claudine Gaunoux maakt echte bewaarwijnen die pas na een aantal jaren volledig tot hun recht komen € 77,95
9-
François Gaunoux, Beaune 1er Cru Clos des Mouches, Frankrijk 2020 Pinot noir; veel kleur, mooi bedekt fruit, heel licht floraal en licht animaal, geur- en smaakaroma’s komen overeen, meer fruit in de smaak, fraaie kruidige ondertoon, vullend, prachtig naturel, goede lengte € 77,95
Uitgelicht: Domaine Joliet
De bijna 100 hectare grote appellatie Fixin in het noorden van de Côte de Nuits is niet zo bekend als zijn buren, Marsannay en Gevrey-Chambertin, maar omvat wel een van de beste wijngaarden van de Bourgogne, de Clos de la Perrière. Aangelegd in de middeleeuwen door de Cisterciënzer monniken is de ommuurde wijngaard van 5 hectare sinds zes generaties in zijn geheel eigendom van de familie Joliet. De huidige eigenaar Bénigne Joliet bewerkt de oude stokken pinot noir en chardonnay op biologische wijze en heeft de wijnkwaliteit de laatste jaren flink verbeterd. De rode wijn is afkomstig van vier percelen en krijgt tot twee jaar houtrijping.
9-
Domaine Joliet, Fixin 1er Cru Clos de la Perrière - Monopole, Frankrijk 2019 Pinot noir; veel kleur, intense geur, subtiele florale en kruidige tonen, rijk aan fruit, zeer veel finesse in geur en smaak, elegant en aangenaam, zeer knappe Fixin € 64,95
Eelke Leeuwerink (sommelier restaurant Rijsel), Adonis Vidalis en Gosia Kisza (resp. assistent sommelier en sommelier van restaurant Spectrum)
8-
Alexis Pollier, Pouilly Fuissé, Frankrijk 2020 Chardonnay; mooie aroma’s, vrij rond, meer inhoud, veel smaak, evenwichtig € 29,95
8,5
Montagne la Folie, Claudie Jobard, Rully, Frankrijk 2020 Chardonnay; subtiel houtgebruik, zeer schoon, aromatisch en verfijnd, mooie lengte, stijlvolle wijn € 26,95
8+
Clos des Hâtes, Quentin Jeannot, Santenay, Frankrijk 2020 Chardonnay; goede aroma’s, smaakvol, hout is mooi geïntegreerd, prima lengte € 41,95
8,5
Pierre-Henri Rougeot, Saint-Romain, Frankrijk 2020 Chardonnay; mooie aroma’s, goede balans en fraîcheur, elegante stijl, sympathieke wijn met veel lengte € 48,95
8,5
Pierre-Henri Rougeot, Meursault 1er Cru Poruzots, Frankrijk 2020 Chardonnay; aromatisch, volwassen inhoud, prachtig geïntegreerd hout, mooie concentratie, maaltijdwijn met veel lengte
8+
Gamay Fin 425, Boris Champy, Coteaux Bourguignons, Frankrijk 2020 Gamay; herkenbaar gamay, mooie balans tussen fruit, zuren en kruiden, aardse impressie, aangenaam € 27,95
8+
Gérard Raphet, Bourgogne, Frankrijk 2020 Pinot noir; aparte geur, mooi fruit, goed sap, evenwichtig, goede lengte € 28,95
8+
Les Plantes du Bois, Pierre-Henri Rougeot, Côte de Nuits Village, Frankrijk 2020 Pinot noir; zeer veel kleur, licht aards, aromatisch, mooie inhoud, aangenaam vullend palet, goede balans € 45,95
8,5
Pierre-Henri Rougeot, Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses, Frankrijk 2020 Pinot noir; stabiel in geur en smaak, mooi sap, goede harmonie tussen fruit, zuren, kruidigheid en licht aardse toets, mooie invloed mineralen € 54,95
8-
Cybèle Rosé, Bodet-Herold, Crémant de Loire, Frankrijk 2016 Pinot noir; fris en fruitig, vrij strak, heel zuiver, mooi aperitief € 31,95
8-
Physis, Bodet-Herold, Crémant de Loire, Frankrijk 2016 Chardonnay; heel fijn en schoon, mooie scherpte, prima zuren € 31,95
8-
Mon Loup, Emmanuelle Mellot, Menetou Salon, Frankrijk 2021 Sauvignon blanc; intense geur en smaak, duidelijk herkenbaar sauvignon, levendig en evenwichtig, smaakvol, goede lengte € 20,95
8+
Le Grand Courtil, Domaine Ferraton, Crozes-Ermitage, Frankrijk 2020 Marsanne, roussanne; herkenbare stijl voor de regio, vullend, evenwichtig en aangenaam, aromatisch, mooie zuren en bittertjes, levendig, fraaie gastronomische wijn met veel lengte € 39,95
9-
Viña Tondonia Reserva Tinto, Lopez de Heredia, Rioja, Spanje 2010 Tempranillo, garnacha, graciano; veel kleur, volle geur, goed ontwikkeld, mooie tannine, fijn van snit, knap uitgebalanceerd en elegant € 42,95Le Vineur, Hilversum, 06-27369300
