Recent geproefde wijnen een van de oudste en meest invloedrijke sherryproducenten: Valdespino. Sinds kort maakt het huis (weer) deel uit van het aanbod van Verbunt Verlinden. proefnotities Jan van Lissum
Solera's van Valdespino
Met ingang van november van dit jaar is het vooraanstaande sherryhuis Valdespino toegevoegd aan het assortiment van Verbunt Verlinden. Opvallend om te vermelden is dat de importeur 95 jaar geleden, toen nog onder de naam J.A. Verbunt’s Wijn en Likeurhandel, ook al de wijnen van Valdespino verkocht.
De historie van Bodega Valdespino gaat terug tot 1264, waarmee het een van de oudste wijnhuizen in Jerez is. Sinds 1999 is het huis onderdeel van Grupo Estévez. Anders dan de meeste andere sherryproducenten beschikt Valdespino over eigen wijngaarden, in totaal 186 hectare, waarvan de belangrijkste in de Pago Macharnudo. Hiervandaan komen de bekende single vineyard-wijnen Fino Inocente en Amontillado Tio Diego. Naast de bijzondere aandacht voor terroir danken de sherry’s van Valdespino hun hoge kwaliteit ook aan het feit dat ze een langere rijping meekrijgen dan wettelijk voorgeschreven. De vinificatie van de basiswijnen vindt plaats op eikenhout en niet op rvs zoals bij de meeste producenten.
Verbunt Verlinden, Tilburg, tel. 013-5498400
8,5
Manzanilla Deliciosa, Bodega Valdespino, Sanlúcar de Barrameda, Spanje NV Palomino fino; opvallend brede aroma’s in geur en smaak, levendige manzanilla met inhoud, frisse zuren, goede ziltige tonen, vulling, smaakvol, goede balans en veel lengte (15%) € 8,50 (0,375 L)
9,5
Fino Inocente Single Vineyard, Bodega Valdespino, Jerez-Xérès-Sherry, Spanje NV Palomino; heldergeel, prachtige aroma’s in geur en smaak, rijke aanzet, vullend en complex, zalvend mondcontact, echte gastronomische wijn, absolute topper (15%) € 14,95
8-
Contrabandista Medium Dry Amontillado, Valdespino, Jerez-Xérès-Sherry, Spanje NV 95% palomino fino, 5% pedro ximénez; amontillado Tio Diego: 8 jaar rijping onder flor, 8 jaar oxidatieve rijping, geblend met jonge px; licht oranjebruin van kleur, aangename, toegankelijke geurwaaier, verleidelijke aanzet, sappige textuur, duidelijk zoetje, licht oxidatief, ziltig, jodiumachtige impressie, speels, correcte balans, lekker (18%, ca. 30 g/l restsuiker) € 16,95
8-
Isabela Cream, Valdespino, Jerez-Xérès-Sherry, Spanje NV 75% palomino fino, 25% pedro ximénez; 10 jaar oude oloroso, geblend met px en vervolgens nog 5 jaar solerarijping; fractie meer kleur dan de Contrabandista, de geur is hechter van samenstelling, zalvende aanzet, smeuïg, impressies van bruine suiker en kandij, pikant ondertoontje geeft grip, goede lengte, aangenaam (17,5%, ca. 120 g/l restsuiker) € 14,95
8,5
Moscatel Promesa, Valdespino, Jerez-Xérès-Sherry, Spanje NV Moscatel, gemaakt van gedroogde druiven, 8 jaar solerarijping; licht oranjebruin, herkenbare moscatel-aroma’s, parfumé in geur en smaak, toegankelijk en aangenaam, opvallend fruitig, impressies van abrikoos en mandarijn, elegante stijl, mooi sappig, zoete ondertoon, goede lengte (17,5%) € 19,95
8+
Pedro Ximénez El Candado, Valdespino, Jerez-Xérès-Sherry, Spanje NV Pedro ximénez, gemaakt van gedroogde druiven, ruim 10 jaar solerarijping, traditioneel voorzien van hangslot (‘candado’); veel meer kleurintensiteit, bruine kern met lichgroen randje, rijke geur met veel schakering, smeuïg, vettig, zalvend, aangenaam op de tong, fraaie aroma’s, impressies van dadels, vijgen, pruimen, chocolade en kandij, evenwichtig en aangenaam (17%) € 15,95
