Elisabetta Foradori
Karaktervolle wijnen van biologische en biodynamische teelt, ambachtelijke wijnen met een verhaal. Daarvoor ben je bij Pieksman Wijnimport aan het goede adres. Uit een recente proeverij selecteerden we een rijtje toppers en verrassingen. proefnotities Jan van Lissum
Toen Auke Pieksman eind 2002 Pieksman Wijnimport oprichtte had hij al veel ervaring in de wijnhandel achter de rug. Zo was hij oprichter en 20 jaar commercieel directeur van Cordier Wijn. Oog voor kwaliteit, een hang naar eigenzinnigheid en respect voor de natuur: dat werd de basis voor het assortiment. Contact met de wijnmakers stond voorop, de wijnen werden persoonlijk geselecteerd. Dankzij bekende namen als Elisabetta Foradori (Italië), Domaine Huet (Frankrijk) en Christian Tschida (Oostenrijk) wist hij zijn biowijnen al snel op de kaart te zetten bij diverse betere horecazaken en gespecialiseerde wijnwinkels. In 2010 opende hij een eigen winkel in Watergraafsmeer. Rechterhand is bijna vanaf het begin zijn zoon Yvo, die onder meer horeca-ervaring opdeed in Londen. Frankrijk, Spanje, Italië, Duitsland, Oostenrijk en Portugal zijn de voornaamste wijnlanden in het assortiment dat momenteel circa 250 wijnen telt van meer dan 80 producenten.
Contact met de wijnmakers stond voorop, de wijnen werden persoonlijk geselecteerd.
Pieksman Wijnimport, Amsterdam-Watergraafsmeer, 020-6458232
9 La Combe de Prunier, La Grange d’Aïn, Faugères, Frankrijk 2015 Grenache blanc, roussanne, vermentino, marsanne, clairette, bourboulenc, viognier, biologisch; oranje kleur, stijlvol, vullende geur, aromatisch, licht mandarijnachtige associaties, intens, oxidatieve tonen zitten subtiel in smaak opgeborgen, olieachtig mondgevoel, gloedvolle wijn met veel lengte, absoluut de verrassing van deze proeverij, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding (13%) € 12,30 8+ Melodie de Vieilles Vignes, Vincent Gaudry, Sancerre, Frankrijk 2016 100% sauvignon blanc, biodynamisch; levendige sancerre met eigenzinnige zuren en geurimpressies, veel smaak, gelagerde aroma’s, breed, veel diepgang, intens, heel veel lengte (12,5%) € 24,70 8 Bonnes Blanches, Pithon-Paillé, Anjou, Frankrijk 2013 Chenin blanc; toegeknepen, zit beetje op slot, nog jong, afwijkende geur, geeft nog niet alles, wel vullend smaakpalet, goede spanning, verrassend mondgevoel, veel lengte (12%) € 23,50 9 Fontanasanta Manzoni Bianco, Elisabetta Foradori, IGP Vigneti delle Dolomiti, Italië 2016 Manzoni bianco, biodynamisch; intrigerende geur met impressies van rijp, geel fruit, bloemen, kruiden en specerijen; sappig en mondvullend, prachtige zuren, mooie spanning, heel puur, veel lengte, complex en gastronomisch (12%) € 17,55 9+ Fontanasanta Nosiola, Elisabetta Foradori, IGP Vigneti delle Dolomiti, Italië 2015 Nosiola, biodynamisch; heel zuiver, vullend, geraffineerd, mooie balans, gerijpt, precies, vitaal, prachtige structuur, mooie mineralen, aangename fruittoets, veel smaak, lengte € 19,10 8+ Tradition, Domaine Richeaume, Côtes de Provence, Frankrijk 2013 39% cabernet sauvignon, 23% grenache, 15% tempranillo, 10% merlot, 9% syrah, 4% carignan, biodynamisch; veel kleur, sappige aanzet, rijp fruit, mooie vulling, fraaie balans, mooie tannine, heel knappe wijn € 19,95
