De laatste Proefschrift van 2013 begint met de wijnen van Oliviero Toscani. Naast zijn "OT"-wijnen is hij wellicht nog meer beroemd vanwege de controversiële foto's die hij voor Benetton maakte. Hij zal de 12e editie van Wine Professional op zondag 12 januari openen. Het hoofdartikel gaat over 25 jaar Proefschrift Wijnconcours: wat waren de trends en ontwikkelingen? Chef's Table staat in het kader van een terugblik op 25 jaar Oud Sluis. Verder aandacht voor opkomende wijngebieden als India en China, Portugal, Nebbiolo en Mario Ridder die de noodklok luidt.
Proefschrift
