Willem Blankenstein tijdens Wine Professional
Deze proeverij vond dinsdag 16 februari plaats in restaurant Mos, gelegen aan het IJ in Amsterdam. Met perfect daglicht heb je hier een uitstekend uitzicht. De keuken was op deze middag goed op dreef. De gerechten waren mooi verzorgd, goed op smaak, evenwichtig en uitstekend bereid qua geur- en smaakaroma’s. Het niveau van de keuken heeft verrassende progressie gemaakt ten aanzien van vier maanden geleden. Een prettige locatie, goed bereikbaar met het openbaar vervoer en per auto met voldoende parkeergelegenheid in de omgeving.
7,5 Chardonnay La Monatine, Vendanges Grands Vins “Odijk, le Pays-Bas”, Bourgogne, Frankrijk 2013 Chardonnay; sappig, stijlvol, veel groen fruit, bourgogne met karakter, pittig staartje, goede lengte, wijn onder eigen label, breed inzetbaar, prettig, eerlijk glas (12%)
8,5 Bernard Prudhon, Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, Frankrijk 2013 Chardonnay; licht goudgeel uiterlijk, nog wat dicht, vol, aromatisch, sappige aanzet, barst van de mineralen, grote saint-aubin, evenwichtig, hout is zeer goed geïntegreerd, uitstekende balans (13,5%)
8,5 Domaine Blain Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, Frankrijk 2010 Chardonnay; rijp, rijk, complex, mooie rondeur, gecorseerd smaakpalet, mooi ontwikkeld, veel lengte, knappe 2010 (13,3%)
8+ Domaine Paul Pernot, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos des Folatières, Frankrijk 2013 Chardonnay; fijne mineralen, veel inhoud, sappige aanzet, veel rijp fruit in geur en smaak, intens, stijlvolle wijn met lengte, goed resultaat voor 2013 (13,5%)
8+ Bernard Prudhon, Saint-Aubin 1er Cru Le Clos du Village, Frankrijk 2013 Pinot noir; elegante kleur, heel schoon, elegant, verteerbaar, goede spanning, licht kruidig, aroma’s zijn goed gedoseerd, slanke structuur, mooie lengte (13%)
8,5 Domaine François Lamarche, Grand Cru Ezécheaux, Frankrijk 2011 Pinot noir; fraaie kleur, loepzuiver, sappig, fijne kruidigheid, complex, mooie concentratie, frisse, hoge, levendige zuren, perfecte pinot-expressie, veel lengte (13%)
8 Les Vignes Centenaires, Thibault Liger-Belair, Moulin-à-Vent, Frankrijk 2011 Gamay, 145-155 jaar oude stokken; fraaie kleur, zeer veel ‘luchtig’ fruit, hoge zuren, veel concentratie, klein pepertje in de finale, veel lengte
8- Les Genévrières, Château de Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits, Frankrijk 2001 Pinot noir; aardse tonen in geur en smaak, belegen, wat schraal, zeer kruidig, uitgerijpte pinot noir, ruig, hint van pruimen, eerlijk en zuiver, veel lengte, decanteren aan te raden, daarna wordt wijn veel toegankelijker, evenwichtiger en proef je het potentieel
Vendanges Grands Vins, Odijk, tel 06-26927477
