Veel rosés uit de finale van het 32e Proefschrift Wijnconcours ontstijgen het niveau van terras- of zomerwijn en laten zich prima inzetten als begeleiders van uiteenlopende gerechten. Wij namen thuis de proef op de som.
We stelden een selectie samen van 14 roséwijnen die volgens de finalejury duidelijk gastronomische kwaliteiten bezaten. Opvallend was dat dit lang niet allemaal wijnen waren uit de duurste prijscategorieën van het Proefschrift Wijnconcours: zeven van de 14 kosten minder dan 15 euro per fles. Vijf van de 14 werden uitgeroepen tot Rosé van het Jaar. Bij elke wijn proefden we drie eenvoudige gerechten: zomers (zalm met salade), klassiek (spaghetti) en oosters (‘Singapore’). De mooiste combinatie per wijn vermelden we.
De gerechten
- Zalm en salade, met gegrilde puntpaprika, romaatjes, sherryazijn, olijfolie, kruiden, verse tijm
- Spaghetti Bolognese met gehakt, paprika, prei, aubergine, knoflook, verse kruiden, tomaten en Parmezaanse kaas
- ‘Singapore’: wokschotel met mie, mihoen, kipfilet, rode ui, taugé, paksoi, peultjes, specerijen en kruiden
9
Domaine de Torraccia, Corse - Porto Vecchio, Frankrijk 2018 50% niellucciu, 20% cinsault, 20% grenache, 10% sciaccarellu; biologisch; zalmkleurig, licht vettige geur, vullend, aromatisch, rijpe en rijke aanzet, mooi mondgevoel, prachtig vullend, eerlijk en puur, rijp, heel licht crèmig, mooie kruidigheid, goed ontwikkeld, finale met bite en pikante toets, lengte, fruitig van begin tot einde, complexe complete rosé, unaniem gekozen tot winnaar (12,5%) Heisterkamp Wijnkopers € 19,35 Met Singapore De wijn komt zeer dicht bij het gerecht. Spicy tonen en bite worden goed opgenomen. Aantrekkelijke combinatie met spanning en lengte. Rijk en complex geheel, mondvullend.
9-
L'Instant, Château Barbanau, Côtes de Provence, Frankrijk 2019 Cinsault, syrah, grenache, biologisch; correcte kleur, redelijk licht, fijn gedoseerd maar complex van inhoud, evenwichtig, vullend, mooi fruit en zuren, perfecte lengte (12,5%) Wijnhandel Koninginneweg / Bâtard € 12,50 Met Singapore Verleidelijke match, zachte en elegante mondbeleving. Licht verteerbare combinatie.
9
Triennes, IGP Méditerranée, Frankrijk 2019 Cinsault, grenache, syrah, merlot; elegante kleur, atypische geur, semi-rijp, heel mooi gedoseerd, heel schoon met bite, correcte zuren, fijne aroma’s, zeer kruidig, goede balans en lengte, toegankelijk, fraaie rosé voor deze prijs, hoge waardering door de jury (13%) Résidence Wijnen/Wijnkoperij De Gouden Ton € 12,50 Met zalm en salade Perfecte, evenwichtige match met zacht mondgevoel. De ingetogen smaakaroma’s van de wijn passen bij de zalmsmaak. Wijn en gerecht worden beide mooier.
8+
Château Miraval, Côtes de Provence, Frankrijk 2019 Cinsault, grenache, syrah, rolle; lichte, elegante kleur en geur, fijne aroma’s, fijne sappige toets, goede balans, voldoende zuren, levendig, strakke tonen, plezierig doordrinkbare terraswijn, alle pr uit het verleden daargelaten, maken ze hier toch een verdraaid goede wijn (13%) Wine & Spirits € 18,95 Met Singapore Aantrekkelijke match met zachte en elegante smaak. Impressies van bloesem komen naar voren en de smaak wordt verlengd. Plezierig zonder pretenties.
8,5
Domaine de Terrebrune, Bandol, Frankrijk 2019 Mourvèdre, grenache, cinsault, biologisch; correcte kleur, aparte, intense geur, elegant, vullend, veel smaakaroma’s, rijk aan rijp fruit, breed, concentratie, prachtige eenheid, veel lengte, gastronomische wijn (13%) Wijnhandel Koninginneweg / Bâtard € 22,75 Met Singapore Zacht, zalvend begin en machtig naar het einde toe, stevig geheel.
9
Château de Pibarnon, Bandol, Frankrijk 2019 Mourvèdre, cinsault, biologisch, 6 maanden rijping op rvs; zalmkleur, intense geur, redelijk open, lichte hooitoets, rijp en rijk, veel sap, concentratie, volle rosé, aromatisch en levendig, uitstekende balans, wijn met finesse, inhoud en lengte, nog te jong maar nu al mooi (13,5%) Wijnkoperij Okhuysen € 26,80 Met Singapore Prima balans, opvallend duidelijke hooitoets in geur en smaak, smakelijk geheel, echt gastronomisch.
8,5
Cuvée Rosé, Domaine Dupont-Fahn, Auxey-Duresses, Frankrijk 2018 Pinot noir, enkele maanden barriquerijping; goede kleur, de wijn heeft lucht nodig en komt altijd later op gang, intense stijlvolle geur, nu strak, zeer goede balans, veel rijp sap, smaakvolle accenten, diepgang, prachtige fruitige tonen, goede bitters, veel lengte Wijnkoperij Okhuysen € 20,50 Met zalm en salade Rijke, aromatische, complexe combinatie, alles volledig in balans, perfecte match.
9
Petra, Domaine Hauvette, Les Baux de Provence, Frankrijk 2017 Cinsault, grenache, syrah, biologisch; oranje/roodkoper kleur, compleet andere geurwaaier, intens, rijp, rijk, complex, mooie evolutie, vulling, kruidigheid, doet denken aan vin nature en orange wine, evenwichtig en soepel, gastronomische wijn (13%) Wijnhandel Koninginneweg / Bâtard € 26,00 Met Singapore Alles klopt, de vulling van de wijn sluit naadloos aan bij de aroma’s in het gerecht. Grootse combinatie met veel lengte.
9-
Domaine Tempier, Bandol, Frankrijk 2019 50% mourvèdre, 28% grenache, 20% cinsault, 2% carignan; elegante, zeer lichte kleur, fijne ingehouden geur, levendig rijp fruit, fijne kruidigheid, mooi sap, aromatisch en smaakvol, mooie zuren, veel spanning en lengte, nog jong (13,5%) Sauter Wijnen € 26,50 Met spaghetti Bolognese Rijpe combinatie, sappig en aromatisch. Veel elegantie en finesse. Topbeleving.
9
Grenache, Domaine la Colombette, IGP Pays de l'Hérault, Frankrijk 2019 Grenache; vrij licht van kleur, rijp fruit, zuren, bite, veel fraîcheur, mooie balans, veel inhoud en schakering, goede spanning, fijne ondertoon, zeer mooi palet, prima lengte, stijlvolle winnaar, unaniem verkozen (11,5%) Heisterkamp Wijnkopers € 6,40 Met zalm en salade Het zoet van de puntpaprika wordt door de wijn goed opgevangen. Combinatie voor elk niveau, ook gezien de prijs-kwaliteitverhouding.
8
Huerta del Rey, Palacio de Bornos, Rueda, Spanje 2019 Tempranillo; roze kleur, vullende geur, veel rijp fruit, veel framboos, zoetje, heel licht crèmig, soepel, rond, goede balans, elegant en smaakvol, heel toegankelijk voor brede doelgroep, doordrinkbaar (13%) Wijnkoperij Okhuysen € 7,00 Met Singapore Verleidelijk lekker voor iedereen. Eenvoudig en toegankelijk.
8,5
Spätburgunder Rosé, Weingut Kranz, Pfalz, Duitsland 2019 Spätburgunder, biologisch; leuke geur- en smaakaroma's, mooi gerijpt fruit, spannende zuren, zoetje, beetje aards, veel frâicheur, levendig en lekker, veel lengte, geheel eigen stijl, goed inzetbaar aan tafel, verrassend (12%) Winterberg Wijnen € 9,50 Met zalm en salade Het spritzige en het zoetje in de rosé doen het goed bij de zalm. Daarbij maakt de spanning van de rosé de combinatie levendig.
8
Circumstance Cape Coral Mourvèdre, Waterkloof, Stellenbosch, Zuid-Afrika 2018 Mourvèdre, biologisch; neutrale kleur en geur, rijp, vettige/crèmige ondertoon, invloed van hout?, vullend, rond, aparte aroma’s, gastronomische rosé, vrij complex, goede lengte, verrassende mourvèdre (13,5%) Coenecoop Wine Traders € 14,95 Met zalm en salade Correcte combinatie, alles loopt geruisloos in elkaar over, prima balans.
8,5
Château Henri Bonnaud, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Frankrijk 2019 85% grenache, 15% cinsault; fraaie kleur, redelijk stuivende geur, fijne aroma’s, geur- en smaakaroma’s volgen elkaar op, sappig, stijlvol, strak en evenwichtig, loepzuiver, serieuze finale, lengte, jaar na jaar constante hoge kwaliteit (12,5%) Vojacek Wijnen € 13,50 Met zalm en salade Levendige combinatie met gezonde spanning. Fris, vrolijk en licht verteerbaar.
