Villány-pionier Ede Tiffán
Tijdens een recent bezoek aan Tiffán en Mondivin in het Zuid-Hongaarse Villány proefden we een fraaie reeks wijnen van Tiffán die momenteel op de markt zijn. proefnotities Jan van Lissum
Na de politieke omwenteling in Hongarije ontpopte Ede Tiffán zich al snel als een van de wijnpioniers in Villány, naast wijnmakers als Attila Gere en József Bock. De familie Tiffán hield zich al sinds 1746 bezig met wijnbouw en de kennis en ervaring dia van generatie op generatie was overgeleverd werd versterkt door het feit dat Ede, voordat hij rond 1990 onder eigen naam ging produceren, vele jaren werkzaam was geweest als hoofdwijnmaker van de lokale coöperatie. Hij kende de streek, de wijngaarden, de bodem en het klimaat door en door en wist precies hoe verschillende druivenrassen hier het best tot hun recht konden komen. Als een van de eerste producenten focuste hij niet op concentratie en houtgebruik, maar streefde hij naar finesse in zijn wijnen. In 1991 werd hij als eerste in Hongarije uitgeroepen tot Wijnmaker van het Jaar en in 2018 ontving hij de oeuvreprijs van de Hongaarse Wijnacademie.
Al in 1967 maakte Ede Tiffán zijn eerste eigen wijn van cabernet franc en deze druif werd vervolgens zijn specialisme. Maar ook met cabernet sauvignon, ook met merlot, pinot noir, kadarka en portugieser boekt hij verrassend goede resultaten, zo bleek eens te meer tijdens onze recente proefsessie. Met name de topwijnen komen langzaam tot ontwikkeling en bezitten veel potentieel.
Maar ook met cabernet sauvignon, ook met merlot, pinot noir, kadarka en portugieser boekt hij verrassend goede resultaten, zo bleek eens te meer tijdens onze recente proefsessie.
Kleinzoon Zsolt Jr. en Ede in de wijngaard
De familie bezit ongeveer 20 hectare aan wijngaarden, waarvan het merendeel met een zuidelijke oriëntatie en een hoogteligging tussen de 130 en 200 meter. Ze maken deel uit van de beste cru's van Villány: Sterntal, Jammertal, Kopár, Remete, Ördögárok en Várerdő.De wijnen die wij proefden vormden in kwalitatief opzicht een homogene sessie goed gerijpte en smaakvolle wijnen, van verschillende jaargangen en diverse druivenrassen. De wijnen zijn rijk en aromatisch met een frisse ondertoon, en lopen qua stijl uiteen van licht en elegant tot vullend en gastronomisch. Het karakter van de streek komt goed tot uitdrukking en de houtinvloed is telkens perfect geïntegreerd.
**(*)
Csenge, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2024 Riesling, welschriesling; rijk geur- en smaakpalet, vullend, evenwichtig, een beetje restsuiker, maar niet storend, maaltijdwijn met veel lengte
***
Portugieser, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2023 Portugieser; fijn fruit, mooi afgerond, veel aroma’s, opvallend veel wijn, goede balans en lengte (13%)
***(*)
Kadarka, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2022 Kadarka; spritzig, fijne aroma’s, mooie tannine, evenwichtig, buitengewoon aangenaam, verrassend
***
Immortal, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2022 Merlot, pinot noir, portugieser, blaufränkisch; veel kleur, rijpe aroma’s, goede tannine, vullend, rijk, evenwichtige wijn, goed afgerond (13%)
***
Principium, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2020 Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot; veel kleur, mooie evolutie, goed niveau, balans, heel mooi fruit, vullend, aromatisch, rijp, veel lengte, aangenaam (14%)
***(*)
Lucia, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2019 70% merlot, 30% cabernet sauvignon en cabernet franc; veel kleur, nog een beetje toegeplooid, evenwichtig, veel smaak, frisse blend, goede zuren en tannine, rijp en rijk, goede lengte, nog even geduld
****
Elysium, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2019 100% merlot; typisch merlot van deze regio in geur en smaak, aardse tonen, associatie met pomerol, goede zuren, rijpe fruittonen, aromatisch, veel finesse naast vulling, mooi ontwikkeld, veel lengte
***(*)
Carrissimae, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2019 Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc; veel kleur, correcte geur, vullend, smaakvol, aromatisch, prima kwaliteit, goede balans
***(*)
Pinot Noir, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2022 Pinot noir, 27 jaar oude wijngaard; duidelijk pinot noir-aroma’s in geur en smaak, fris, heerlijk fruit, goede zuren, levendig, lengte, heel aangenaam, knappe pinot noir voor deze regio (14,5%)
****
Villányi Franc, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2017 Cabernet franc; heel veel kleur, aangenaam, mooi ontwikkeld, rustig en evenwichtig, veel smaak, rond, volume, zeer rijp, goede lengte (14%)
*****
Grande Selection, Tiffán’s, Villány, Hongarije 2017 Cabernet sauvignon; smaakvol, aromatisch, prachtige balans, rijp en rijk, fijne kruidigheid, aardse impressies en hint van truffel, goede lengte, zeer fraaie gastronomische wijn
