Wijngaard Weingut Rebenhof, Steiermark, Oostenrijk
Ruim 60 wijnproducenten waren vertegenwoordigd bij het Natural Wine Festival in de Hallen in Amsterdam. Meer dan 300 wijnen konden geproefd worden en allerlei workhops en masterclasses boden inspiratie en diepgang. Organisator Green is Golden biedt een podium aan vins nature en plantaardige gerechten. Deel 1 vindt u hier.
proefnotities Jan van Lissum
Muchada-Léclapart Importeur: De Bruijn in Wijnen David Léclapart, wijnmaker in de Champagne, kreeg in 2000 al een biodynamische certificering en wordt daarmee gezien als een van de aanvoerders van de biodynamie in de Champagne. Alejandro Muchada, afkomstig uit Cadíz, reisde in 2011 als student architectuur door Frankrijk en besloot in de Champagnestreek mee te doen met de oogst. Hij ontmoette er Léclapart en raakte besmet door het (bio-)wijnvirus. De gedeelde passie leidde tot vriendschap en in 2016 besloten ze het project Muchada-Léclapart te starten. Hedendaags cultiveren zij in Pago Miraflores (Sanlúcar) en Pago Abulagar (Chipiona) op biodynamische wijze 3 hectare aan wijngaarden. Hierop staan palomino- en moscatel-stokken van veelal meer dan 50 jaar oud aangeplant. De pure expressie van de druiven en het terroir worden zoveel mogelijk ‘gevangen’ in de wijnen. Voor de opvoeding van de wijnen wordt onder andere gebruik gemaakt van oude sherryvaten, roestvrijstalen tanks, amforen en Frans eiken.
****
Lumière, Muchada-Léclapart, Vino Blanco, Spanje 2022
Palomino fino, 65 jaar oude stokken van het perceel La Platera in de Pago Miraflores, fermentatie en 9 maanden rijping in gebruikte Bordeaux-vaten; meer geur door de houtinvloed, breed en aromatisch, rijk en complex, vullend, mooie zuren, goede spanning en inhoud, serieuze wijn met lengte € 48,40
***
Univers, Muchada-Léclapart, Vino Blanco, Spanje 2022
Palomino fino, palomino california, 25 jaar oude stokken van het perceel La Platera in de Pago Miraflores, fermentatie en rijping op rvs; elegante kleur, strak, evenwichtig en ziltig in geur en smaak, mooie fris en levendig fruit, goede spanning en lengte, zeer energieke wijn € 27,95
***
Elixir Dry Moscatel, Muchada-Léclapart, Vino Blanco, Spanje 2022
Moscatel, 45 jaar oude stokken, fermentatie en 9 maanden rijping in gebruikte Bordeaux-vaten; aangename aroma's in geur en smaak, goed gedoseerde moscateltonen, mooi parfum, fraaie balans, verrassend € 36,95
Weingut Rebenhof
Importeur: Tuurlijk Wijnen
Hartmut Aubell deed ervaring op bij diverse wijnmakers onder wie de eigenzinnige Loire-legende Didier Dagueneau, voordat hij in 2007 in Steiermark zijn eerste Rebenhof-jaargang produceerde. In 2013 stapte hij over naar biodynamische teelt om de gezondheid van wijnstok en bodem te optimaliseren. Bij de vinificatie komt geen enkele toevoeging kijken, met uitzondering van een zeer lage dosering sulfiet. Opvallend is dat een aantal van zijn wijnen een maceratie ondergaat van maar liefst 1 tot 3 jaar, terwijl 4 tot 21 dagen gebruikelijk is. Hartmut gebruikt deze techniek om de tannine te verzachten en de wijn stabieler te maken. Tijdens het Natural Wine Festival presenteerde hij een masterclass gewijd aan dit onderwerp, waarbij hij drie wijnen liet proeven, qua maceratie uiteenlopend van geen tot zeer lang.
Opvallend is dat een aantal van zijn wijnen een maceratie ondergaat van maar liefst 1 tot 3 jaar, terwijl 4 tot 21 dagen gebruikelijk is.
****
Silt Lieu Dit, Weingut Rebenhof, Wein aus Österreich (Steiermark), Oostenrijk 2015
50% sauvignon blanc, 50% chardonnay, 40-60 jaar oude stokken, orange wine; goede blend, veel zuren, zeer levendig, mooi ontwikkelde aroma's en vulling ccc, serieuze gastronomische wijn met stijl (12%)
***
Welschriesling, Weingut Rebenhof, Wein aus Österreich (Steiermark), Oostenrijk 2021
Welschriesling; strak en zuiver, levendig en evenwichtig, heel schoon en verkwikkend (11%) € 14,80
***
Morillon Maischevergoren, Weingut Rebenhof (Steiermark), Wein aus Österreich, Oostenrijk 2018
Chardonnay, 12 maanden maceratie, orange wine; fraaie balans, schoon, mooi ontwikkeld, veel finesse en lengte, zeer aangenaam van smaak, verrassend (12%) € 43,20
Weingut Tauss
Importeur: Tuurlijk Wijnen
Nadat Roland Tauss het 6 hectare grote familiewijngoed in Steiermark had geërfd, besloot hij als eerste in de familie om zelf wijnen te gaan maken van de druiven die er groeiden. Hij was er al snel van overtuigd dat werken in harmonie met de natuur de mooiste wijnen opleverde. In 2006 werd hij lid van Demeter, daarnaast sloot hij zich aan bij Schmecke das Leben, een groep van vijf enthousiaste natuurwijnmakers uit de regio. Een groot deel van de wijngaarden van Tauss staat aangeplant in de opok-grond, een combinatie van klei, slib en kalkmergel die karakteristiek is voor dit gebied en die de wijnen extra diepte, mineraliteit en stabiliteit geeft. De wijngaarden liggen op een hoogte van 380 tot 460 meter, waarbij de bodem van de hoog gelegen percelen een hoger percentage zand bevat en de lagere delen meer leem. De aanplant bestaat uit welschriesling, weissburgunder, chardonnay, sauvignon blanc, grauburgunder, roter traminer, blaufränkisch, merlot en cabernet sauvignon.
Roland Tauss
****
Sauvignon Blanc Urban, Weingut Tauss, IGP Steirerland, Oostenrijk 2018
Sauvignon blanc, orange wine; prachtig complex sauvignon-aroma, rijk, mooi van samenstelling, goede lengte, fraaie gastronomische wijn, verrassend (12,5%)
***
Weissburgunder Opok, Weingut Tauss, IGP Steirerland, Oostenrijk 2019
Weissburgunder; schoon en zuiver, mooi ontwikkeld, inhoud en spanning, opvallende mineralentoets, knappe lengte (12%) € 25,00
***
Chardonnay Opok, Weingut Tauss, IGP Steirerland, Oostenrijk 2020
Chardonnay; aromatisch en rijp, goede balans tussen aroma's en frisse zuren, duidelijk eigen aroma's, wijn met body en inhoud, goede lengte, aangenaam (12%) € 25,00
***
Grauburgunder H, Weingut Tauss, IGP Steirerland, Oostenrijk 2019
Grauburgunder, orange wine; licht oranjekleurig, rustige geur, mooie zuren, levendig en evenwichtig, plezierige grauburgunder, verrassend
***
Blaufränkisch H, Weingut Tauss, IGP Steirerland, Oostenrijk 2006
Blaufränkisch; gerijpt fruit, opvallend hoge zuurgraad, aardse tonen, beetje ruig, fraai ontwikkelde blaufränkisch, wijn met inhoud en bite, prima lengte (12,5%) € 40,50
Domaine de Sulauze
Importeur: Karakter Wijnimport
Het echtpaar Karina en Guillaume Lefèvre begon in 2004 Domaine de Sulauze op een prachtig oud landgoed in Miramas, tussen Arles en Marseille in. Het omvat zo’n 500 hectare, waarvan slechts 30 hectare wordt gebruikt voor wijnbouw. Verder staat er 2 hectare aan tarwe, 2 hectare gerst en 5 hectare olijfbomen. De rest is wildernis, met her en der nog sporen van vorige bewoners, van Romeinen tot Karolingers. Van het begin af aan werken de Lefèvres biologisch, en die werkwijze hebben ze in korte tijd naar biodynamie weten uit te breiden. Hier hoort ook een bepaalde mate van zelfvoorzienendheid bij: ze bakken hun eigen brood, brouwen bier, verbouwen groente en fruit, en een kleine veestapel scharrelt over het domein.
Guillaume en Karina Lefèvre
**
Chapelle Laïque, Domaine de Sulauze, Coteaux d'Aix en Provence, Frankrijk 2021
Vermentino, single vineyard, 9 jaar oude stokken; rijp, rijk, aromatisch, licht pittig, evenwichtige maaltijdwijn € 27,60
***
Chapelle Laïque, Domaine de Sulauze, Coteaux d'Aix en Provence, Frankrijk 2021
Cinsault, met wat grenache, 10 jaar oude stokken, rijping op beton; schone geur en smaak, levendig en evenwichtig, kruidig, goede lengte, zeer elegant (11,5%)
**
Pinzutu, Domaine de Sulauze, Vin de France, Frankrijk 2022
Sciaccarello, gemiddeld 4 jaar oude stokken; goede kleur, aromatisch en levendig, mooie vulling, goede lengte, heerlijke wijn € 22,00
Ook geproefd
***
Kapellenberg Chardonnay, Seckinger, Pfalz, Duitsland 2021
Chardonnay; schoon en zuiver, mooie spanning en balans, fraai chardonnay-aroma, goede lengte, verrassend
Wijnhuis Amsterdam € 49,00
***
Cartoixà de Vinyes Velles, Celler Tanca els Ulls, Vino Blanco, Spanje 2022
Xarel-lo, 80 jaar oude stokken, orange wine; veel vulling en ronding, mooie balans, goede bite en lengte, verrassend
Chenin Chenin € 23,50
**
Libertango, Vinyes Tortuga, Vino Blanco, Spanje 2021
Chenin blanc, garnacha, macabeo, parellada, orange wine; mooie vulling, wat rijper, evenwichtig, goede concentratie en lengte
Zuiver Wijnen € 29,50
**
Ceci n'est pas un orange, Wijngaard Dassemus, IGP Noord-Brabant, Nederland 2020
Solaris, sauvignon gris, muscaris, 3 weken maceratie, rijping in rvs, eikenhout en in aardewerken amfoor, orange wine; diffuus uiterlijk, minder uitgesproken aroma's, meer ronding en sappigheid, fruitig, associaties met o.a. abrikoos en honing, rijker dan 2022, meer vulling, aangenaam (11,8%)
Daxivin € 20,50
****
Kaamen III, Vinas Mora, Sjeverna Dalmacija, Kroatië 2020
Babic, 50-100 jaar oude stokken; rijk, superfruitig, goede zuren, aromatisch en vullend, vol van smaak, evenwichtig, veel lengte, serieuze wijn met een geheel eigen stijl
Terroirwijn
***
Kaamen II, Vinas Mora, Sjeverna Dalmacija, Kroatië 2021
Babic, 50 jaar oude stokken; vullend, aromatisch, aparte tonen van de druif, fraaie inhoud en balans, goede tannine, prima fraîcheur, goede lengte
Terroirwijn
Proefschrift geeft geproefde wijnen vanaf nu een sterrenwaardering. In plaats van een rapportcijfer krijgt iedere wijn nu een waardering van maximaal vijf sterren. Ook gerechten en wijn-spijscombinaties worden gewaardeerd met maximaal vijf sterren. Alleen in het geval van een competitie (zoals het Proefschrift Wijnconcours) handhaven we de rapportcijfers.
***** (staat gelijk aan 9,5 – 10) **** (staat gelijk aan 8,5 – 9+) *** (staat gelijk aan 8 – 8+) ** (staat gelijk aan 7,5 – 8- ) * (staat gelijk aan 7 – 7+)
