Druk bezocht natuurwijnfestival in de loods van Klaproos
In mei bezochten we de tweede editie van Vi.No.So., een laagdrempelig natuurwijnfestival voor professionals en consumenten in de loods van Klaproos in Amsterdam-Noord.
proefnotities Jan van Lissum
Na de geslaagde eerste editie vorig jaar, besloten de organisatoren – Bruno Levi Della Vida (Vinum Naturale) en Floor Overgoor en Yannick Slagter (Yanflorijn) – het festival uit te breiden tot twee dagen en met meer wijnmakers. Het waren er 55, waarvan ongeveer de helft uit Italië en de overigen uit Oostenrijk, Frankrijk, Duitsland, Slovenië en Spanje. Vi.No.So. staat voor ‘vino no solfiti’: wijn zonder sulfiet. Wij proefden tijdens het druk bezochte en gezellige, informele festijn een selectie Italiaanse wijnen uit het assortiment van Vinum Naturale.
Trinchero, Piemonte
Trinchero is een vier generaties oud familiedomein in Agliano Terme, in de heuvels van Asti. Het bedrijf staat vooral bekend om de diepe complexiteit en het opvallend grote rijpingspotentieel van zijn barbera’s, kwaliteiten die je eerder associeert met top-barolo’s. De huidige eigenaren, Ezio Trinchero en Monica Reissent, beschikken over 13 hectare aan wijngaarden, voor een groot deel met zeer oude stokken die wortelen in een bodem van klei en kalksteen. De aanplant bestaan naast barbera uit freisa, grignolino, dolcetto, nebbiolo, arneis, merlot, chardonnay en malvasia di Candia en wordt zeer zorgvuldig, veelal handmatig en volledig biologisch bewerkt. Het paradepaardje is de Barbera d’Asti ‘Vigna del Noce’ afkomstig van een 90 jaar oude wijngaard, waarvan de opbrengst via groene oogst wordt beperkt tot 35 hl/ha. Via fermentatie met eigen gisten en een maceratie van 45 dagen gevolgd door 2,5 jaar rijping in grote oude eiken vaten van Slavonisch eiken en minimaal 6 maanden flesrijping levert het een karaktervolle, krachtige wijn op die zeker 20 jaar verder kan rijpen.
8,5
Palmè, Trinchero, VdT, Italië 2017 100% chardonnay, 10-15 dagen maceratie; pittig, fruitig, kruidig, goede balans, fraîcheur, levendig, verrassend, aangenaam van smaak € 31,00
8
Vigna del Noce, Trinchero, Barbera d’Asti, Italië 2012 Barbera, 5 jaar rijping in kastanje vaten van 6.000 liter; meer tot eenheid, veel fruit, zuren, rondeur op de tong, mooi ontwikkeld, evenwichtig € 41,00
8
Nobius, Trinchero, VdT, Italië 2013 100% nebbiolo; versmolten, fruitig, zuren, goed ontwikkeld, veel lengte
8
Runchet, Trinchero, Freisa d’Asti, Italië 2015 100% freisa; mooie inhoud, brede aroma’s, plezierig, veel lengte (15%)
Piana dei Castelli, Lazio
De Castelli Romani is een heuvelachtig gebied in Lazio, ten zuidoosten van Rome, met zeven kleine gemeenten die rond het Meer van Nemi en het Meer van Albano liggen. De grond is hier van vulkanische oorsprong en daardoor zeer vruchtbaar en de zomers zijn vrij koel. In Velletri, een van die zeven gemeenten, bevindt zich het bedrijf Piana dei Castelli. Eigenaar Matteo Ceracchi, telg uit een eeuwenoud wijnbouwersgeslacht, werkt sinds enige tijd samen met zijn vriendin Nicoletta De Angelis van Deanike uit Genazzano, eveneens in Lazio. Samen beschikken ze nu over een groot aantal percelen in elf verschillende gemeenten, van vlak aan zee tot op zo’n 800 meter hoogte in de bergen van Cesanese. Het levert een veelheid aan microklimaten op die het mogelijk maakt wijnen met een eigen karakter te maken. De bodem in het gebied is van vulkanische oorsprong en bevat onder meer tufsteen, kalksteen en ijzer. De wijngaarden zijn beplant met trebbiano giallo, pinot grigio, grechetto, malvasia, riesling, sauvignon blanc, montepulciano, cesanese en merlot, en worden bewerkt volgens biodynamische richtlijnen.
Eigenaar Matteo Ceracchi, telg uit een eeuwenoud wijnbouwersgeslacht, werkt sinds enige tijd samen met zijn vriendin Nicoletta De Angelis van Deanike uit Genazzano, eveneens in Lazio.
Vinum Naturale, Amsterdam, 06-17667047
8-
Cesare Spumante, Piana dei Castelli, IGP Lazio, Italië 2016 70% cesanese, 30% cabernet franc, tufsteen en kleibodem, fermentatie op cement, 12 maanden rijping sur lie zonder degorgeren en dosage; schoon, levendig, hoge zuren, veel groen fruit, goede lengte € 19,00
8
Piana dei Castelli, IGP Lazio, Italië 2016 100% malvasia puntinata, kalkrijke bodem met silex, fermentatie met inheems gist, 12 uur maceratie, 12 maanden rijping op cement; groen fruit, redelijk fijn, goede zuren, balans € 14,00
8+
Follia Bianco, Piana dei Castelli, IGP Lazio, Italië 2012 (magnum) Sauvignon blanc; sappig, vullend, gerijpt, mooi ontwikkeld, rijke wijn € 48,00
8
Follia Bianco, Piana dei Castelli, IGP Lazio, Italië 2016 Sauvignon blanc, grechetto, riesling, trebbiano giallo, malvasia puntitata, kalkrijke bodem met silex, fermentatie met inheems gist, 96 uur maceratie, 24 maanden rijping op cement; balans, heel verrassende wijn uit deze regio, fris, fruitig, vrolijk, plezierig en doordrinkbaar € 22,00
8,5
Sauvignon 27.07, Piana dei Castelli, IGP Lazio, Italië 2011 Sauvignon blanc, vroege oogst (27 juli), 8 jaar rijping sur lie; rijp, aromatisch, balans, zeer mooi ontwikkeld, gastronomisch breed inzetbaar, voorname wijn met bewaarpotentieel € 25,00
8
Capitancelli, Piana dei Castelli, IGP Lazio, Italië 2011 Montepulciano, sangiovese, cesanese; versmolten, sappig, gerijpt, mooie aroma’s € 19,00
Alto Adige
7,5
Bianco, Grawü, IGP Mitterberg, Italië 2015 70% sauvignon blanc, 15% gewürztraminer, 15% pinot gris, 2-3 weken maceratie; stuivend, doordrinkbaar, fris, fruitig, sympathiek van smaak, verleidelijk € 27,00
7,5
Bianco, Grawü, IGP Mitterberg, Italië 2016 70% sauvignon blanc, 15% gewürztraminer, 15% pinot blanc, 2-3 weken maceratie; breed in geur en smaak, rijp fruit, sappig, aromatisch, maaltijdwijn € 27,00
Piemonte
8
La Foia, Vini Curto, Barolo Arborina, Italië 2014 100% nebbiolo; souplesse, beetje dierlijk, goede tannines, evenwichtig, goede lengte (14,5%)€ 47,00
7,5
Pratoasciutto, Tenuta Grillo, VdT, Italië 2005 100% dolcetto; stallig, levendig, fruitig, zuren, lengte € 23,00
Toscane
8+
La Cerretina, Pacina, IGP Toscana, Italië 2017 50% trebbiano, 50% malvasia, 6 dagen maceratie; prachtige zuren, levendig, fruitig, onder andere abrikoos en konfituur, goede balans, lengte € 27,00
8,5
Villa Pacina, Pacina, IGP Toscana, Italië 2015 100% sangiovese; rijpe tannines, prachtige pure vorm, levendig, schoon, goed fruit, lengte €
Veneto
8+
Naturalmente Frizzante, Casa Belfi, VdT, Italië NV 100% glera; fris, zuren, verteerbaar, levendig, fris groen fruit, heel subtiele tonen € 13,50
8+
Chardonnay, Casa Belfi, IGP delle Venezie, Italië 2016 Chardonnay, incrocio manzoni, deels gerijpt in aardewerken amfoor; vulling, breed, aromatisch, veel smaak, goede zuren, mooi versmolten smaak, fijne bitters € 13,50
7,5
Omomorto, Menti, VdT, Italië 2016 97% durella, 3% garganega, ‘vino volutamente declassato’; aperitief, schoon, groen fruit, goede bite € 24,00
8
Riva Arsiglia, Menti, VdT, Italië 2016 Garganega, ‘vino volutamente declassato’; aromatisch, vullend, balans, aangenaam op de tong, prachtige wijn met veel lengte € 14,50
7,5
Barbarossa, Marco Barba, VdT, Italië 2016 75% merlot, 25% cabernet sauvignon, raboso, e.a.; fruitig, zuren, levendig, verteerbaar € 11,00
Campania
7,5
Monte Mattina, Il Tufiello, IGP Campania, Italië 2015 100% fiano, 60 dagen maceratie; meer body, breed, fraaie bitters, goede zuren en lengte € 24,50
