Proeverij in het Proefschrift TheaterNaast het Proefschrift Wijnconcours en de verkiezing van de Fromager van het Jaar bood het Proefschrift Theater op Gastvrij Rotterdam ook plaats voor een aantal boeiende proeverijen. Daaronder twee gewijd aan vins nature afkomstig van gespecialiseerde importeurs. Hieronder korte impressies van een selectie van de gepresenteerde wijnen. proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Royaz Pet-Nat, Rojac, Istra, Slovenië 2020 Refosco, basiswijn rijpte 18 maanden op rvs; goed sap, mooie hoge zuren, fraîcheur, schoon, verleidelijk, elegant, veel lengte, mooie bitters, toets van sinaasappel, doordrinkbaar (11,5%) Tuurlijk! Wijnen € 35,70 Silt Lieu Dit, Rebenhof, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2015 60% sauvignon blanc, 40% morillon; licht fumé, schoon van smaak, sinaasappelschilbittertje, goed lengte Tuurlijk! Wijnen € 27,00 Family Reserve Pinot Blanc, Korab, Moravia, Tsjechië 2022 Pinot blanc, rijping in oude Franse barriques; evenwichtig, mooie inhoud en lengte Tuurlijk! Wijnen € 24,20 Extracta Pinot, Pivnica Cajkov, Nitra, Slowakije 2020 Pinot gris, 1 maanden maceratie, 24 maanden houtrijping, orange wine; amberkleurig, vullende geur, rijpe aroma's, karamel, chocolade, hint van kandij, sappig, soepel, evenwichtig, mooie inhoud, veel lengte, gastronomische wijn (15%) Tuurlijk! Wijnen € 51,00 Vitovska, Stemberger, Kras, Slovenië 2020 Vitovska, 6 maanden maceratie, 18 maanden rijping in acaciahouten barriques, orange wine; aromatisch, vol en breed, heel schoon, goede spanning, veel inhoud en lengte Tuurlijk! Wijnen € 50,00 Malvazija Maceracija, Rojac, Istra, Slovenië 2017 Malvasia, 56 dagen maceratie, 30 maanden houtrijping, orange wine; aromatisch, sappig en vullend, complex, goede inhoud en lengte, maaltijdwijn Tuurlijk! Wijnen € 45,00 Steingut Pinot Noir, Christof Ruof, Graubünden, Zwitserland 2022 Pinot noir; cassis, kers, sappige aanzet, geur- en smaaktonen komen overeen, goede spanningsboog, mooie fraîcheur en lengte Tuurlijk! Wijnen € 33,20 Cuvée Rot Urban, Tauss, IGP Steirerland, Oostenrijk 2007 Cabernet sauvignon, merlot, 12 maanden barriquerijping; een beetje toegeplooide neus, mals, fraai ontwikkeld, aromatisch, veel sap en lengte Tuurlijk! Wijnen € 43,00
Cuvée des Gueux, Adrien Berlioz, Chignin, Frankrijk 2022 Jacquère, klei-kalksteenbodem; rustig, slank, elegant, goede bitters, prachtig Artisan Wines € 24,20 Coup de Foudre, Cazaban, IGP Pays d'Aude, Frankrijk 2023 Grenache blanc, vermentino, bodem van leisteen, klei en kalk, rijping in 20 jaar oude Elzas-vaten; frisse stijl, sappig, strak en direct maar fijn Artisan Wines € 16,95 Irata, Clara Marcelli, Offida Pecorino, Italië 2022 Pecorino, 10-12 maanden rijping op rvs; heel aparte aroma's, veel smaak en inhoud, behoorlijk eigenzinnig Artisan Wines € 18,72 Le Bon, Domaine Ballorin, Bourgogne, Frankrijk 2022 Pinot noir, 10-12 maanden houtrijping; rijk aan fruit, levendige zuren, mooie aroma's, licht tintelend accent, veel lengte Artisan Wines € 38,25 Ferdinand Principiano, Langhe Nebbiolo, Italië 2020 Nebbiolo; mooi gerijpt fruit, prima tannine, levendig, veel inhoud en lengte Artisan Wines € 20,65
Lever Le Voile, Charles Frey, Vin de France, Frankrijk NV Solerablend met florrijping uit de Elzas van 3 jaargangen sylvaner (2022, 2021, 2020) en 1 jaargang pinot gris (2022); heel fijn van smaak, goed sap, opwekkende stijl, heel verleidelijk Brederode Wijnkopers Family Selection Saperavi, Dakhsivili, Kakheti, Georgië 2021 Saperavi; ingetogen geur, goed sap, evenwichtig, goede zoet-zuur balans, verfijnd, lengte Bleeker Wijnimport € 15,95
Eerder gepubliceerd i.h.k.v. Rotterdam Gastronomie:
