Chef's table5 januari 2022
Chef’s table – Jonathan Zandbergen
Merlet, Schoorl Jonathan Zandbergen, inmiddels ruim zes jaar chef-kok bij restaurant Merlet, laat zich graag inspireren door de slowfood-filosofie. Veel van wat…
4 min
Chef's table21 december 2021
Chef’s table: Leon Mazairac
Karel 5, Utrecht Na elf jaar met veel succes Podium Onder de Dom te hebben gerund, vertrok Leon Mazairac naar de VS om nieuwe inspiratie op te doen. Onder…
5 min
Chef's table16 december 2021
Chef's table: Bas van Kranen
Flore, Amsterdam Het restaurant van hotel De L’Europe heet sinds kort niet meer Bord’eau, maar Flore. Bewust en duurzaam koken, met oog voor de seizoenen en…
7 min
Chef's table8 december 2021
Chef's Table: Sidney Schutte
Spectrum, Amsterdam Sidney Schutte is een van de allerbeste chefs die ons land rijk is. Binnen de kopgroep weet hij zich steeds meer te onderscheiden van zijn…
5 min
Chef's table17 februari 2021
Chef's Table: Jonnie Boer
De Librije De Librije, Zwolle De kookstijl van Jonnie Boer laat zich omschrijven met begrippen als fantasierijk, regionaal, puur natuur, verrassend, speels,…
7 min
Chef's table10 februari 2021
Dennis Kuipers en Jurgen van der Zalm
Entree Vinkeles & The Dylan Vinkeles, Amsterdam De positieve ontwikkeling in de keuken van Executive Chef Dennis Kuipers en zijn rechterhand Jurgen van der Zalm…
5 min
Chef's table2 februari 2021
Chef's Table - Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot
Thomas Groot en Richard van Oostenbrugge 212, Amsterdam Voorjaar 2020, vóór de eerste lockdown, bezochten we 212. Een groot deel van het jaar daarvoor waren ze…
8 min
Chef's table28 januari 2021
Chef’s Table: Onno Kokmeijer & Arjan Speelman
Pasquinel Kolk, Arjan Speelman, Onno Kokmeijer Ciel Bleu, Amsterdam Ciel Bleu kan zonder voorbehoud gerekend worden tot de top van de Nederlandse gastronomie.…
5 min
Chef's table20 januari 2021
Chef's Table: Tim van der Molen
De opvallende façade van restaurant Coulisse Coulisse, Amsterdam Coulisse opende zijn deuren kort voor de eerste lockdown en slaagde er ondanks de korte…
6 min
Chef's table14 januari 2021
Chef's Table: Floris van Straalen
Restaurant Felix Felix, Amsterdam Een nieuwe start voor het monumentale Felix Meritis. Een nieuwe start voor een gedreven trio eigenzinnige…
5 min
Chef's table23 december 2020
Chef's Table - Jonathan Zandbergen
Restaurant Merlet Merlet, Schoorl Jonathan Zandbergen, inmiddels vijf jaar chef-kok bij restaurant Merlet, laat zich graag inspireren door de…
6 min
Chef's table17 december 2020
Chef's Table - Bas van Kranen
Bas van Kranen en Koen van den Hurk Bord’Eau, Amsterdam Sinds de eerste coronalockdown verzorgt Bord’Eau wekelijks een zeer geslaagd en zeer betaalbaar take…
5 min