Proefschrift

Voor de vierde keer in de geschiedenis van de tweejaarlijkse internationale competitie heeft een Deens restaurantteam de prestigieuze Copa Jerez gewonnen. Na…

Restaurant Choux in Amsterdam loopt al tien jaar voorop als het gaat om duurzaamheid en de nadruk op groente. Vlees is vrijwel geheel verdwenen uit de keuken,…

Quinta do Vale MeãoMet regelmaat komen taxateurs, wijncollectioneurs of veilingmeesters bij Proefschrift met het verzoek een aantal oude flessen wijn te…

Tijdens het recente symposium van de KVNW in Haarlem ontving oud-voorzitter Peter van Houtert uit handen van de Franse Ambassadeur Z.E. François Alabrune de…

Akiko Tanaka, Nico McGough, Floor Versteegh (Well of Wine) De goed bezochte voorjaarsproeverij van Well of Wine bij restaurant Villani in Den Haag omvatte een…

Château Figeac (foto: Union des Grands Crus de Bordeaux) Het mag gek klinken, maar wellicht is 2024 hét jaar waarin Bordeaux als gebied kan laten zien wat er de…

Meer dan 300 wijnen stonden er op tafel tijdens de voorjaarsproeverij van Ad Bibendum bij The Dylan Amsterdam. Veel bekende namen waren vertegenwoordigd, maar…

Théo Cauchois en Alessandro da Fies (Troppo Giovane) Troppo Giovane presenteerde in hun eigen opslag in Amsterdam-Noord een knappe reeks natuurwijnen van zeer…

nine seconds 9 seconden of 12 uur? Snel een wijn keuren kan iedereen, maar er zijn wijnen die tijd nodig hebben. Soms een uur, soms een dag. Via slow tasting…

Zuiver Wijnen, Atelier du Champagne, Aventura Wines In de nieuwe rubriek Proefjournaal geven we aan de hand van een beperkt aantal wijnen telkens een korte…

Een proeverij in Frankfurt, tien jaar geleden, vormde de inspiratie tot de fraaie Duitse wijnkaart van restaurant Scheepskameel en de eigen import onder de naam…

Zoals gebruikelijk in het aspergeseizoen proefden we weer een selectie recent beoordeelde wijnen in combinatie met het witte goud. Gastchef Marie Caillou…