Proefschrift16 juni 2020
De zes smaken van wijn: zout
Uit de Proefschrift-archieven Voor het boek Puurst van Jonnie en Thérèse Boer (Uitgeverij Komma) schreven Jan van Lissum en Louis Janssen een aantal teksten…
3 min
Proefschrift11 juni 2020
Gastronomische fietstocht met Beste Sommelier van de Wereld
Begin september 2019 presenteerde de Duitse sommelier Marc Almert een masterclass tijdens Riesling & Co in de Johan Cruijff Arena. Een half jaar daarvoor was…
3 min
Proefschrift11 juni 2020
De zes smaken van wijn: bitter
Uit de Proefschrift-archieven Voor het boek Puurst van Jonnie en Thérèse Boer (Uitgeverij Komma) schreven Jan van Lissum en Louis Janssen een aantal teksten…
4 min
9 seconds10 juni 2020
Semillon Unwooded, Steenberg Vineyards, Constantia, Zuid-Afrika 2000
nine seconds 9 seconden of 12 uur? Snel een wijn keuren kan iedereen, maar er zijn wijnen die tijd nodig hebben. Soms een uur, soms een dag. Via slow tasting…
4 min
Proefschrift4 juni 2020
Vinos de Jerez: fino
Met de jaarlijkse Hollandse Nieuwe & Sherry-test voor de deur is het goed om de twee soorten sherry die daarbij aan bod komen nogmaals onder de loep te nemen.…
8 min
Proefschrift4 juni 2020
De zes smaken van wijn: zuur
Uit de Proefschrift-archieven Voor het boek Puurst van Jonnie en Thérèse Boer (Uitgeverij Komma) schreven Jan van Lissum en Louis Janssen een aantal teksten…
4 min
Proefschrift4 juni 2020
30 jaargangen Penfolds Grange
Penfolds Magill Estate Uit de Proefschrift-archieven Nederlands - toen nog - enige driesterrenrestaurant Parkheuvel vormde in oktober 2001 de prestigieuze…
13 min
Proefschrift2 juni 2020
Vinexpo 2015: wijn-spijsperfectie met de Librije
Druk bezochte wijn-spijssessie van De Librije Uit de Proefschrift Wijn & Spijs-archieven De strategische samenwerking van de Vinexpo en Wine Professional…
7 min
Proefschrift28 mei 2020
Zwavel / SO₂
Uit de Proefschrift-archieven De vrijwel onmisbare antioxidant, die in de wijncultuur wordt aangeduid als SO₂ (zwaveldioxide, sulfiet), roept bij velen heel wat…
8 min
Proefschrift28 mei 2020
Vinos de Jerez: manzanilla
Met de jaarlijkse Hollandse Nieuwe & Sherry-test voor de deur is het goed om de twee soorten sherry die daarbij aan bod komen nogmaals onder de loep te nemen,…
11 min
Proefschrift27 mei 2020
‘Suiker is niet het probleem…’
Uitzicht vanaf de grand cru Rangen de Thann Uit de Proefschrift-archieven Onder de titel Alsace Smaakexperience presenteerde oenoloog Thierry Fritsch van het…
15 min
Proefschrift27 mei 2020
De winkelier lacht, maar de importeur huilt…
Waar veel restaurateurs proberen de keuken nog een beetje draaiend te houden, stort de bijbehorende wijnvraag vaak dramatisch in. Wijnspeciaalzaken en online…
8 min